חלק עיקרי ברישוי עסק בתחום המזון הוא אישור משרד הבריאות למבנה המטבח על כל מרכיביו ותהליכי העבודה בו. אפקטיב ממליצה לא להתחיל בבניית בית האוכל או העסק לפני אישור התוכניות והפרשה הטכנית ע"י משרד הבריאות.
הליך רישוי עסק מזון עובר בארבעה שלבים עיקריים:
מאוגוסט 2026, במסגרת רפורמת משרד הבריאות לעסקי הסעדה, עסקים בעלי סיכון נמוך יכולים לקבל רישיון עסק על בסיס הצהרה בלבד, והוסרו חלק מדרישות התשתית, כמו חומרי בנייה וגובה מינימלי של חללים.
לאפקטיב ניסיון רב בסיוע לתכנון מטבחים, הכנת פרשה טכנית בשיתוף פעולה עם אדריכל העסק ואישור המטבח במשרד הבריאות לטובת קבלת רישוי עסק.
(במידת הצורך אפקטיב תספק גם שירותי אדריכל ומתכנן מטבחים לצורך תכנון המטבח)
(במידת הצורך אפקטיב תגיש העסק לרישוי עסקים כולל הכול: נגישות, חשמל, כיבוי אש וכו')
בדיקת התאמה משווה בין המטבח בפועל לבין התוכנית שאושרה על ידי משרד הבריאות. היא מומלצת לכל מטבח שהוקם לפני יותר מ-5 שנים, או שהתפריט ונפח הפעילות בו גדלו משמעותית, שכן במקרה של אי-התאמה משרד הבריאות נותן לעסק עד 30 יום להשיב את המטבח לקדמותו.
אחד הליקויים המרכזיים כפי שעולים מדוחות ביקור משרד הבריאות הוא שהמטבח בפועל אינו תואם את התוכנית שאושרה ע"י משרד הבריאות בעבר. מצב כזה קורה לאחר מס' שנים מקבלת היתר משרד הבריאות למטבח.
העסק גדל במס' הלקוחות, במגוון המנות בתפריט אשר חלקן בכלל לא אושרו לו ברישיון העסק ולכן המטבח בפועל אינו מתאים לנפח וסוג העבודה ובהכרח רמת בטיחות המזון יורדת.
בד"כ במקרים כאלו משרד הבריאות מבטל הסכמתו למתן היתר עבודה למטבח ומדווח למשרד הבריאות ונותן לעסק לא יותר מ- 30 יום ע"מ להשיב המטבח לקדמותו או להתאימו למצב הקיים.
אפקטיב מציעה להקדים תרופה למכה ולבצע בדיקת התאמת המטבח בפועל לתוכנית המאושרת ע"י משרד הבריאות בכל מטבח שהוקם לפני למעלה מ-5 שנים או שהוספו מוצרים לתפריט/גדל נפח הפעילות בצורה משמעותית.
החברה המובילה בישראל, עוסקת מאז 2002 בבקרה, מדידה, ליווי והדרכה של מערכי מזון, מטבחים ומפעלים, ע"פ עקרונות HACCP ו-ISO22000, במטרה להביא לשיפור מתמיד ברמת התברואה ובטיחות המזון למען בריאות הסועדים, בריאות הציבור ועמידה בדרישות משרד הבריאות.
אפקטיב מאמינה בגישת מערכות איכות והתאמה לעקרונות ISO22000 , HACCP ותקנות משרד הבריאות:
פועלים מאז 2002, עם מעל 100 לקוחות
בארץ ובעולם
כש"מדידה" היא אפקטיבית
אפשר להתרכז בשיפור מתמיד!
מכלול כלים ניהוליים
תחת קורת גג אחת
מערכת ניהול ומידע אינטרנטית
מהמתקדמות בעולם!
ייחודה של אפקטיב בטיחות מזון הוא בהקניית ידע ומתן כלים ופתרונות לשיפור בטיחות המזון למען שמירה על בריאות הסועדים. פתרונות ניתנים גם במקרים בהם מבנה העסק אינו אופטימאלי ונדרשת חשיבה יצירתית למען הבטחת שמירה על בטיחות המזון. Effectiveonline (פורטל הלקוחות) מאפשר ללקוחות גישה אישית ומאובטחת לממצאים ולדו"חות. כוח האדם שלנו מורכב מווטרינרים וטכנולוגי מזון מומחים בבריאות הציבור ומובלים ע" ד"ר עודד לאור –DVM.
