קורס נאמן בטיחות מזון

מחלות שמקורן במזון – גורמים, דרכי כניסה, דרכי

  העברה, הדבקה, והתפשטות במטבח.

• עקרונות בסיסיים במיקרוביולוגיה – חיידקים, עובשים,

   נגיפים (וירוסים) , טפילים ועוד.

• ארבעת העקרונות לעבודה נכונה במטבח

. 1ניקיון והיגיינה אישית

. 2הפרדות

. 3טיפול בחום

. 4שמירה בקירור

• עקרונות נוספים לשמירה על בטיחות מזון ובריאות

  הציבור.

• עקרונות בסיסיים במערכות איכות התומכות בעבודה

  נכונה עם מזון ) ISO 22000, GMP ,HACCP ( ועוד.

• תקנים ותקנות של משרד הבריאות בנושא בטיחות

  מזון במדינת ישראל.

• עקרונות בתכנון מטבח וזרימה תהליכית נכונה.

בתום הקורס יתקיים מבחן של משרד הבריאות.

עמידה במבחן מקנה תעודה של נאמן בטיחות מזון

מטעם משרד הבריאות

מועד לפתיחת הקורס הקרוב:

16 ליוני, בשעות 9:00 עד  15:00

משך הקורס – ימי ד' 23, 30 ביוני ן 7 ליולי.

מקום עריכת הקורס: מכון מופ"ת קרית החינוך ת"א

שושנה פרסיץ 13 , ת"א.

מלא הפרטים המבוקשים ונציג מטעמנו יצור עימכם קשר