בקרות בטיחות מזון בתהליך בשילוב הדרכה הן כלי רב עוצמה להביא לשיפור ברמת התברואה במטבח. הבקרות מבוצעות ע"י צוות וטרינרים וטכנולוגי מזון מומחים בבריאות הציבור על פי עקרונות מערכות איכות מתאימות ודרישות משרד הבריאות. המידע מונגש באופן רציף ע"י מערכת ייעודית מהמתקדמות בעולם המאפשרת ניתוח הליקויים במטבח והצעת פתרונות. הצוות המקצועי מובל ע"י ד"ר עודד לאור DVM בעל ניסיון רב במערכות איכות: GMP, GLP, ISO22000 , HACCP. במהלך הבקרות נבדקים כל תחומי המטבח: תקינות המבנה והציוד, נהלי העבודה והתחזוקה, קבלת סחורה, אחסון, קירור, הקפאה, הפשרה, בישול, שמירה על תוקף, הכשרת העובדים ושמירה על היגיינה.